Viande mijotée aux oignons

La viande, c’est bon. Mais quand celle ci est mij0tée plusieurs heures avec des oignons et des épices, c’est encore meilleur ! (même si j’avoue qu’une côte de boeuf au barbecue c’est pas mal non plus, mais là n’est pas le sujet)

Viande mijotée aux oignons

Méthode de cuisson: Poêle - marmite Cuisine: Séfarade Plats: Plat principal

Difficulté: Intermédiaire Temps de préparation 20 mins Temps de cuisson 6 hrs Temps total 6 hrs 20 mins

Portions: 10

Ingrédients

Portions

• 2 kg de viande
• 2 oignons
• 2 échalottes
• 2 tomates
• 2 clove d'ail
• romarin
• thym
• laurier
• poivre

Instructions

1. Émincer les oignons et les échalottes

   Émincer : couper en fines lamelles dans le sens de la longueur

2. Dans un marmite en fonte, ajouter un peu d'huile d'olive, et faire colorer la viande

3. Ajouter les oignons et les échalottes puis mélanger

4. Ajouter les tomates épluchées et coupées en morceaux

5. Ajouter les gousses d'ail et les épices

6. Laisser cuire à feu moyen pendant 15 minutes, puis à feu moyen-doux pendant 6h