Encore une fois pour cette recette, pleins de méthodes différente. Voici la recette professionnelle de la tarte aux pommes à la française, à base de crème pâtissière comme il se doit !
Tarte aux pommes
20 portions correspondent à deux tartes de 30cm de diamètre environ
Pour la pâte à tarte
Pour la crème pâtissière
Pour le montage
Instructions
Pour la pâte à tarte
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Réaliser une pâte à tarte
Pour la recette, cliquer ici !
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Précuire la pâte à tarte à blanc (vide) pendant 10 minutes seulement à 180 degrés
La cuisson de la pâte sera complétée plus tard
Pour la crème pâtissière :
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Réaliser une crème pâtissière
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Montage :
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Préchauffer le four à 180 degrés
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Dans le moule ou se trouve la pâte à tarte précuite, verser la crème pâtissière
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Ajouter les pommes coupées en lamelles
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Cuire à 180 degrés pendant environ 45 minutes
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Une fois la tarte cuite, ajouter du nappage à tarte
Si vous n'avez pas de nappage, utilisez de la confiture de fruits, par exemple d'abricots : faites la chauffer afin de la liquéfier, et à l'aide d'un pinceau imbibez le dessus de la tarte
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A conserver au frais
