Une tarte avec une ganache au chocolat… Que rêver de mieux ? Deux versions possibles : halavi ou parvé !
Tarte au chocolat
Le nombre de portions correspond au nombre de portions individuelles (En tenant compte du fait qu'une tarte de 30cm de diamètre permet de nourrir environ 10 personnes)
Pour la pâte à tarte
Pour la ganache au chocolat
Instructions
Pâte à tarte
-
Réaliser une pâte à tarte
Pour la recette, cliquez ici !
-
Faire cuire la pâte à tarte à blanc (vide) pendant 15-20 minutes à 175 degrés
-
Une fois la pâte quasiment cuite, la sortir du four
Pour la ganache
-
Préchauffer le four à 150 degrés
-
Concasser le chocolat dans un cul de poule
-
Dans une casserole, faire bouillir le lait, la crème et le beurre/margarine
-
Une fois le mélange bouilli et homogène, le versé sur le chocolat concassé et mélanger afin de faire fondre le chocolat
Mélanger doucement en veillant à ne pas faire de bulles
-
Battre légèrement les oeufs et les ajouter à la préparation
-
Verser ce mélange dans le fond de tarte préalablement cuite à blanc
-
Enfourner pendant 20 minutes
-
Éteindre le four et laisser la tarte à l'intérieur pendant une quinzaine de minutes supplémentaire
-
Vérifiez la cuisson en tapotant légèrement, la tarte doit être légèrement tremblotante.
Si la tarte est trop liquide, remettre à cuire 5 à 10 minutes de plus
