Name: Soupe poireaux – chou-fleur
Prep time: 10 min
Cook time: 40 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Ingredients: 2 poireaux; 1 chou-fleur de taille moyenne; 1 oignon jaune; 2 grosses pomme de terres; 2 gousses d'ail; 30 g de beurre; 250 ml de crème liquide; sel; poivre; 1 poignée de feuilles de menthe; oignons verts

Soupe poireaux – chou-fleur

Méthode de cuisson: Mixer, Poêle - marmite Cuisine: Autre Plats: Entrées, Plat principal, Sauces

Difficulté: Débutant Temps de préparation 10 mins Temps de cuisson 40 mins Temps total 50 mins

Portions: 4

Instructions

Émincer l'oignon et les poireaux et les faire revenir 10 minutes avec l'ail haché et un morceau de beurre dans une marmite
Éplucher et couper les pommes de terre en morceaux grossiers
Couper le chou-fleur en bouquets et le nettoyer à l'eau
Dans la marmite, ajouter un litre d'eau bouillante, les pommes de terre coupées et les bouquets de chou-fleur
laisser cuire jusqu'à ce que les pommes de terre et le chou fleur peuvent être écrasés à la fourchette
Mixer le tout à l'aide d'un mixeur plongeant jusqu'à obtention d'un mélange homogène
Ajouter la crème liquide et le reste du beurre et faire cuire à feu doux quelques minutes
Ajouter les épices et la menthe. Servir chaud avec un filet d'huile d'olive, des oignons verts et des toasts au fromage

Soupe poireaux – chou-fleur