La recette parfaite pour une soirée d’automne ! Un conseil ? Dégustez la soupe avec un pain aux herbes de Provences recouvert d’une couche de fromage de chèvre à l’ail.
Soupe de butternut
Ingrédients
Instructions
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Couper l'ensemble des légumes et les placer sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé
Pour le butternut : Le couper en deux dans la longueur et vider les graines à l'aide d'une cuillère, puis le quadriller en surface à l'aide d'un couteau
Pour les patates : les couper en deux sans les éplucher
Pour les carottes : les éplucher puis les couper en deux
Pour les oignons : Enlever la peau puis couper en deux
Pour l'ail : Couper le haut de la tête afin "d'ouvrir" l'ail en le laissant entier avec la peau
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Badigeonner les légumes d'huile d'olive, de sel, de poivre et d'herbes de Provence puis cuire à 220 degrés pendant 45 minutes environ
Le temps de cuisson dépendra évidemment de la taille des légumes. Il faut que ceux-ci soient assez mous pour pouvoir être mixés
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Une fois les légumes cuits, éplucher les butternut et placer l'ensemble dans une casserole.
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Mixer le tout à l'aide d'un mixeur plongeur et ajouter la crème
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Rectifier l'assaisonnement et servir chaud, accompagner d'un pain aux herbes de Provence et de fromage de chèvre à l'ail
Pour la recette du pain aux herbes de Provence, cliquer ici !
Il est également conseillé d'ajouter des graines de courge au moment de la dégustation
