Gateau au fromage blanc

Name: Gateau au fromage blanc
Prep time: 15 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 15 min
Yield: 10
Ingredients: 200 g de speculos; 70 g de beurre; 300 g de fromage frais type philadelphia; 3 oeufs; 100 g de sucre; 300 g de fromage blanc

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Un dessert classique de shavouot…

Gateau au fromage blanc

Méthode de cuisson: Four Plats: Pains et pâtisserie

Difficulté: Débutant Temps de préparation 15 mins Temps de cuisson 1 hrs Temps total 1 hr 15 mins

Portions: 10

Ingrédients

Portions

200 g de speculos
70 g de beurre
300 g de fromage frais type philadelphia
3 oeufs
100 g de sucre
300 g de fromage blanc

Instructions

Faire fondre le beurre
Mixer les spéculos, y ajouter le beurre fondu, mélanger et réserver au frais
Fouetter le fromage blanc et le fromage frais ensemble
Ajouter le sucre et les oeufs en fouettant entre chaque oeuf
Dans le moule à cuisson, verser le mélange spéculos+beurre
Sur le dessus, ajouter le mélange fromage, sucre et oeuf
Enfournez une heure à 160 degrés

Si le cheese-cake colore trop / commence à cramer sur le dessus recouvrez le moule d'une feuille de papier aluminium tout en continuant la cuisson
Au bout d'une heure de cuisson, sortez le cheese-cake du four. Il doit être encore "tremblotant" : c'est normal, il continuera à cuire doucement et se solidifiera après sa sortie du four
Une fois complètement refroidi, conserver au frigo

Il est conseillé de laisser le cheese-cake au frigo au moins deux heures avant dégustation. Toute une nuit, encore mieux !