Le fameux gateau que tout le monde adore, mais dont personne ne connait le nom. Voilà la recette, à base de pralin, de crème au beurre et de biscuit russe !
Castel
Ingrédients
Pour le gateau
Pour la crème au beurre pralinée
Instructions
Pour la crème :
-
Commencer par réaliser la crème pour que celle ci est le temps de refroidir
Pour la recette de la crème au beurre pralinée, cliquez ici !
Pour le biscuit :
-
Commencer par tamiser le sucre glace, la poudre d'amandes et la farine afin d'éviter les grumeaux
-
Battre les blancs en neige avec le sucre en poudre
-
incorporer délicatement le mélange sucre glace, poudre d'amandes, farine avec les blancs montés
-
étaler sur une (des) plaque(s) recouverte(s) de papier cuisson (nous auront besoin de 3 biscuits de taille égale !)
-
saupoudrer de sucre glace
-
cuire dans four préchauffé à 180° 12-15mn
Pour le montage :
-
Couper le biscuit en 3 parts égales
-
étaler un peu moins de la moitié de la crème sur le 1er biscuit
-
superposer le 2ème biscuit sur la 1ère couche, mettre un peu moins de l'autre moitié de la crème
-
Ajouter le 3ème biscuit et recouvrir le dessus du reste de crème
-
mettre au frigo environ 2h
-
égaliser les bords et saupoudrer de sucre glace
