Arays

Les arays sont un classique des barbecues israéliens, et pourtant très peu connus des français. Pour les préparer, rien de plus simple : des pitot et de la viande hachée, et il ne vous reste plus qu’à vous régaler

Coup de coeur

Arays

Méthode de cuisson: Barbecue Cuisine: Cuisine du Moyen-orient Plats: Plat principal

Difficulté: Débutant Temps de préparation 15 mins Temps de cuisson 10 mins Temps total 25 mins

Portions: 24

Nous utilisons des pitots que l'on coupe en 4. Une pita correspond donc à 4 arays

Portions

• 6 pitot
• 1 kg de viande hachée
• 2 oignons rouge
• persil
• sel
• poivre
• épices à shawarma
• paprika
• Curcuma
• huile végétale

Instructions

1. Emincer l'oignon et le persil

2. Dans un grand saladier, mélanger à la main la viande hachée, les épices, les herbes et l'oignon

3. Ajouter un filet d'huile végétale

4. Une fois la garniture faite, couper les pitot en 4

5. Garnir chaque quart de pita en se servant de ses mains afin de mettre le plus possible de viande

   Si la garniture à l'intérieur de la pita n'est pas assez "dense", autrement dit si vous n'en avez pas mis assez, la garniture tombera à la cuisson

6. Une fois les quarts de pita prêts, les tremper très rapidement dans de l'huile végétale (il est également possible d'utiliser un pinceau)

7. Cuire les aryas au barbecue en les retournant régulièrement (également sur les côtés ouverts, aryas à la verticale). Une fois la pita grillée, presque cramée, c'est prêt !