Hallots
Ingrédients
Instructions
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Mélanger la levure, l'huile, l'eau et l'oeuf
Dans le cas où vous utilisez de la levure fraîche ou instantanée en poudre style Bravo ou Bruggeman, nul besoin de l'activer. La levure sèche conditionnée en petits sachets style Alsa nécessite une activation dans de l'eau tiède d'une dizaines de minutes au préalable. -
Ajouter la farine, le sel et le sucre
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Pétrir pendant environ 10 minutes au robot à vitesse faible
Vous pouvez également pétrir à la main si vous n'avez pas de robot. Dans ce cas, pétrissez au moins 20 minutes. -
Si jamais la pâte est trop sèche, rajouter un peu d'eau
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Laisser lever la pâte hermétiquement couverte pendant environ 1h. Elle devrait doubler de volume.
Couvrir hermétiquement le récipient contenant la pâte avec un film alimentaire lui permettra de monter plus rapidement que recouverte d'un simple torchon. -
Former les pains selon votre préférence, dorer à l'œuf et ajouter les graines de votre choix (sésame, pavot, nigelle, lin…) sur le dessus
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Refaire lever pendant au moins 30 minutes sans couvrir pour éviter que le torchon/ film ne colle aux pains et ne les abime.
Voici une étape que beaucoup de gens passent mais qui fait la différence entre un pain bon et excellent. Le fait de refaire lever le pain va donner un résultat final léger et va doubler les quantités de pain obtenu ! Essayez, vous ne le regretterez pas ! -
Faire cuire pendant 20 minutes à 200 degrés en tournant les plaques et en les échangeant de place à mi cuisson pour obtenir une cuisson parfaitement homogène
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