Fougasse aux anchois et olives
Nombre de fougasses (comme sur la photo)
Instructions
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Mélanger l'eau, l'huile et la levure
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Ajouter la farine et le sel et pétrir au robot muni du crochet
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Incorporer les olives concassées et les anchois et pétrir à nouveau
Il est possible à ce stade d'ajouter au choix des herbes de Provence, thym, romarin... -
Une fois la pâte homogène, laisser lever au moins 1 heure
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Une fois la pâte levée, la dégazer, l'étaler en forme de cône grossier sur une épaisseur d'environ 1,5 cm, puis la placer sur une plaque allant au four
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Faire 3 ou 4 incisions en diagonale a droite et à gauche de la pâte puis l'étirer
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Enfourner à 250 degrés pendant 13 minutes
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Badigeonner d'huile d'olive à la sortie du four
