Bouillon de poulet

Name: Bouillon de poulet
Prep time: 10 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 10 min
Yield: 10
Ingredients: 2 poireaux; 4 carrotes; 1 oignon; 2 gousses d'ail; 500 g de vermicelles; 1 poulet entier; sel; poivre

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Rien de tel qu’un bon bouillon de poulet pour casser le jeune de kippour ! À accompagner de poulet au four

Bouillon de poulet

Méthode de cuisson: Poêle - marmite Cuisine: Ashkenaze, Cuisine du Moyen-orient, Française, Séfarade Plats: Plat principal

Difficulté: Débutant Temps de préparation 10 mins Temps de cuisson 2 hrs Temps total 2 hrs 10 mins

Portions: 10

Ingrédients

Portions

2 poireaux
4 carrotes
1 oignon
2 gousses d'ail
500 g de vermicelles
1 poulet entier (Il est également possible d'utiliser des morceaux de poulet)
sel
poivre

Instructions

Couper les légumes en morceaux grossiers et éplucher les gousses d'ail
Dans une grande marmite, ajouter les légumes et couvrir d'eau
Assaisonner et laisser chauffer
Une fois que le mélange bout, ajouter le poulet

Enlever au préalable la peau du poulet si celui-ci est cru
Il est également possible de faire griller et ainsi précuire le poulet au four puis de l'ajouter dans la marmite
Ajouter les assaisonnement de votre choix

Bien qu'un bouillon n'a normalement pas besoin d'assaisonnements, vous pouvez ajouter du paprika, du curcuma, des herbes de provences... pour plus de gout
Laisser cuire au moins 1h30 puis ajouter les vermicelles