Sauce au poulet
Ingrédients
Instructions
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Commencer par réaliser un roux. Pour cela, faire fondre la margarine à feu doux dans une casserole sans que celle ci ne colore
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Hors du feu, ajouter la farine et fouetter
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Faire cuire à feu doux jusqu'à obtention de la couleur souhaitée
Il existe trois types de roux : blanc, blond ou brun. Pour notre sauce nous allons réaliser un roux brun, c'est à dire que nous allons continuer la cuisson jusqu'à ce que la préparation brunisse
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Une fois le roux prêt, ajouter progressivement le bouillon jusqu'à obtenir la consistance souhaitée
Pour une sauce d'une bonne consistance, veillez à ce que celle ci ne soit pas trop liquide. Trempez la cuillère dans la sauce, puis, avec votre doigt, tracez un trait sur le dos de la cuillère. Le trait doit rester visible, sinon le mélange est trop liquide
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Rectifier légèrement l'assaisonnement si besoin
