Crèmes brûlées

Il faut rendre à César ce qui est à césar : cette recette vient de marmiton, nous avons juste baissé le sucre car les crèmes étaient beaucoup trop sucrées

Crèmes brûlées

Méthode de cuisson: Four Cuisine: Française Plats: Pains et pâtisserie

Difficulté: Débutant Temps de préparation 15 mins Temps de cuisson 40 mins Temps total 55 mins

Portions: 8

Ingrédients

Portions

• 130 g de sucre
• 6 jaunes d'oeuf
• 400 ml de crème
• 250 ml de lait

Instructions

1. Faire bouillir le lait

2. Une fois que le lait bout, ajouter hors du feu la crème et le sucre et mélanger

3. Ajouter les jaunes d'oeufs et faire cuire à feu très doux jusqu'à obtention d'un mélange homogène

4. Verser dans des petits ramequins et faire cuire au bain marie à 180 degrés pendant 40-45 minutes

5. Laisser refroidir plusieurs heures au frigo

6. Au moment du service, ajouter du sucre roux (cassonade) et brûler au chalumeau)