Crèmes brûlées

Name: Crèmes brûlées
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 8
Ingredients: 130 g de sucre; 6 jaunes d'oeuf; 400 ml de crème; 250 ml de lait

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Il faut rendre à César ce qui est à césar : cette recette vient de marmiton, nous avons juste baissé le sucre car les crèmes étaient beaucoup trop sucrées

Crèmes brûlées

Méthode de cuisson: Four Cuisine: Française Plats: Pains et pâtisserie

Difficulté: Débutant Temps de préparation 15 mins Temps de cuisson 40 mins Temps total 55 mins

Portions: 8

Ingrédients

Portions

130 g de sucre
6 jaunes d'oeuf
400 ml de crème
250 ml de lait

Instructions

Faire bouillir le lait
Une fois que le lait bout, ajouter hors du feu la crème et le sucre et mélanger
Ajouter les jaunes d'oeufs et faire cuire à feu très doux jusqu'à obtention d'un mélange homogène
Verser dans des petits ramequins et faire cuire au bain marie à 180 degrés pendant 40-45 minutes
Laisser refroidir plusieurs heures au frigo
Au moment du service, ajouter du sucre roux (cassonade) et brûler au chalumeau)