Le mariage poire-amandes est un mariage pas forcément très connu mais qui est pourtant délicieux. Une tarte, une crème aux amandes et des poires, que rêver de mieux ?
Tarte poire-amandes
Ingrédients
Pour la pâte à tarte
Pour la crème aux amandes
Instructions
Pâte à tarte
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Commencer par préparer une pâte à tarte
Pour la recette, cliquer ici !
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Étaler la pâte, la disposer sur un moule et la précuire 10 minutes à 175 degrés
Pour la crème aux amandes
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Mettre la margarine en consistance pommade
beurre/margarine pommade : Il s'agit d'un beurre à température ambiante travaillé à la spatule jusqu'a l'obtention d'une consistance lisse et souple (comme une pommade). -
Mélanger la margarine avec le sucre
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Rajouter les œufs un à un en mélangeant entre chaque au fouet
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Ajouter la poudre d’amande et mélanger
Montage :
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Éplucher et couper les poires en deux, les vider et les couper en tranches
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Une fois la pâte froide ajouter la crème et les poires dans le sens de longueur (il est également possible d’ajouter les demis poires directement)
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Cuire à 175 degrés pendant 30 minutes
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Faire chauffer la confiture afin de la liquéfier et l'ajouter au pinceau sur la tarte afin de créer un nappage
